Si è aperta oggi, 10 ottobre, e continuerà fino a venerdì 12 alla Facoltà di Biotecnologia dell’Università Cattolica di Oporto, nel nord del Portogallo, la nona edizione dello short-course su “Qualità e Sicurezza dei Prodotti di IV Gamma” che riunisce scienziati ed esperti provenienti non solo dal Portogallo, ma anche da Spagna, Italia, Inghilterra, Israele e Stati Uniti.
Tra i protagonisti l’italiano Giancarlo Colelli, dell’Università di Foggia, che è in contatto con Fresh Cut News per relazionarci sull’andamento dei lavori e sulle novità che potranno emergere soprattutto in tema di qualità post-raccolta, sicurezza igienica, gestione dell’acqua nel processo produttivo, in particolare in relazione ai contaminanti, imballaggi.
Colelli non è il solo italiano ad Oporto in questi giorni. Tra gli altri c’è il professor Antonio Ferrante, dell’Università di Milano, che presenta la sua ricerca applicata sull’utilizzo dei LED per aumentare l’accumulo di composti antiossidanti e migliorare la qualità nutrizionale dei prodotti.
Nel prossimo numero della nostra newsletter cercherà di fornire un rapporto il più possibile completo su questi ed altri aspetti
