Gli operatori della IV Gamma stanno riscontrando una decisa crescita della domanda svizzera nei confronti dei prodotti fresh cut. Una tendenza evidente, che interessa direttamente anche le produzioni italiane e confermata dalle recenti rilevazioni Nielsen. Concentrandosi sull’aumento delle vendite di frutta e verdura fresca (a bassi prezzi) nel canale dei discount, i dati sottolineano come l’incremento delle vendite venga replicato per segmenti premium quale bio e il ready-to-eat.
In particolare, nei discount, la quota di mercato relativa alla verdura tagliata e refrigerata raggiunge l’11,2% e, sebbene meno significativa di quella rilevata sul mercato generale, mostra un aumento superiore ai 3 punti percentuali negli ultimi tre anni: nel 2016 la IV Gamma nei discount svizzeri era al 7,9%.
